RESTAURACE

V kuchyni se snažíme, aby se žáci naučili kompletní přípravu pokrmů od výroby až po expedici. Uvědomujeme si, že kvalitní kuchař není jen ten, co smíchá něco s něčím, ale je to osoba schopná zajistit běžný provoz kuchyně. Proto dáváme žákům možnost podílet se na převzetí zboží a celkové přípravě potravin k dalšímu využití. Každý žák se naučí očistit a nakrájet zeleninu, rozporcovat a naložit maso, uvařit polévku nebo omáčku či úhledně prezentovat, co vyrobil. Nově jsme do našeho sortimentu zařadili minutky, tedy vaření na objednávku, abychom žáky ještě více přiblížili reálnému dění v kuchyni.

Další nedílnou součástí kuchařského umění je zadělávání těsta na kynuté knedlíky, koláče a buchty a postupně seznamujeme žáky s dalšími zákoutími kuchařské cukrařiny, jako jsou donuty, lívance, palačinky a jednoduché dezerty.

Všechny žákovské výrobky nabízíme zákazníkům v restauraci.